Жазда бақша өнімдерінің саудасы қызады. Әсіресе, қарбыз бен қауынға сұраныс жоғары. Дегенмен, мамандар ерте піскен өнімдерді жемеуге кеңес береді.
Ал, сатушыларда - өнімнің қауіпсіздігін растайтын құжаты болуы тиіс. Анықтама токсикологиялық зертханада беріледі.
Тұрғындар бұған мән бермеген жағдайда нитратпен улану қаупі бар.